Krydret Kylling-Curry
opskrift

En lækker kylling-curry fyldt med smag, nem at lave og perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i et minut mere.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Drys karrypulver, gurkemeje og spidskommen over kyllingen. Rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den skårne peberfrugt. Rør rundt og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server curryen med frisk koriander, evt. sammen med ris eller naanbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (5431 anmeldelser) ★★★★★ del