Mausteinen Kyllingecurry
opskrift

Mausteisen kyllingecurry er en lækker og fyldig ret, der er nem at forberede til en hverdagsaften. Denne opskrift er en perfekt kombination af smage og krydderier, og den serveres ofte med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og revet ingefær, og steg i et minut mere.
3. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er smukt gylden.
4. Tilsæt karrypulver, gurkemeje og chilipulver, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og kokosmælk i panden. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (94 anmeldelser) ★★★★★ del