Mausteinen Kylling-Nudel Salat
opskrift

En frisk og krydret kylling-nudelsalat, perfekt til frokost eller let aftensmad, der er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 200 g risnudler
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 100 g ærtespirer
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk olie (f.eks. sesam eller raps)
- 1 spsk honning
- 1 spsk risvineddike
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1/2 teskefuld chili (eller efter smag)
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Steg kyllingebrystfileterne på en pande, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og riv dem i strimler.
3. Skær peberfrugten i tern, skiver agurken og guleroden i tynde strimler.
4. Bland sojasauce, olie, honning, risvineddike, hvidløg og chili i en skål.
5. Tilsæt de kogte nudler, kylling, peberfrugt, agurk, gulerod og ærtespirer til saucen. Bland godt.
6. Server salaten på tallerkener og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (1908 anmeldelser) ★★★★★ del