Mausteinen Kylling-Nudelsalat
opskrift

Denne friske og lækre kylling-nudelsalat er perfekt til en let frokost eller middag. Hurtig at forberede og med lækre smage gør den til en favorit for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g kyllingefileter
- 200 g risnudler
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 dl ærteskud
- 1/2 dl frisk koriander
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 2 spsk limejuice
- 2 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Steg kyllingefileterne på en pande i olivenolie, indtil de er gennemstegte og gyldne. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
3. Skær peberfrugt og agurk i strimler.
4. Bland sojasauce, honning og limejuice i en skål.
5. Foren nudlerne, den stegte kylling, peberfrugt, agurk og ærteskud i en stor skål. Hæld saucen over og rør godt rundt.
6. Pynt med koriander og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorie: 320
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (2285 anmeldelser) ★★★★★ del