Mausteinen Kyllingecurry
opskrift

En lækker og fyldig ret, der tager dig med på en smagsrejse til Indien. Perfekt til en hverdagsmiddag og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm stykke frisk ingefær
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld koriander
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 200 ml kokosmælk
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær.
2. Varm olien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt krydderierne (spidskommen, koriander, gurkemeje og chilipulver) og rør godt rundt. Steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aromaer.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let på alle sider.
6. Hæld de hakkede tomater og kokosmælk i gryden. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Krydr med salt efter smag og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (2658 anmeldelser) ★★★★★ del