Maustein Kyllingesuppe - En varmende og lækker suppe, perfekt til kolde dage. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 liter kyllingefond
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak peberfrugten.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til gryden, og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de får en smuk gylden farve.
4. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten til gryden, og rør godt rundt.
5. Hæld kyllingefonden i gryden, og tilsæt krydderierne (paprika, cayennepeber, salt og sort peber). Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag kyllingen ud af gryden, riv den i strimler, og kom den tilbage i suppen. Rør godt rundt.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (5549 anmeldelser) ★★★★★ del