Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og lækker grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Hak løget, gulerødderne, sellerien og kartoflen i små tern.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian.
6. Lad suppen koge op, skru derefter ned for varmen og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.84 (4681 anmeldelser) ★★★★★ del