Krydret Kyllingepasta
opskrift

En lækker og hurtig kyllingepasta, perfekt til hverdagsmiddag. Retten kombinerer saftig kylling, friske grøntsager og en krydret sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingefileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1 courgette
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingefileterne i strimler. Varm olivenolien i en stor pande og brun kyllingestykkerne gyldne. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt ternet peberfrugt og skiver af courgette. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør oregano og chilipulver i. Lad saucen simre i ca. 5-10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 10 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (6282 anmeldelser) ★★★★★ del