Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avocado, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g babyspinat
- 1/2 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
2. Skær avocadoen i tern og halver cherrytomaterne.
3. Finhak rødløget.
4. I en stor skål, bland babyspinat, kylling, avocado, cherrytomater og rødløg.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, indtil alt er godt blandet.
7. Server straks.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (3229 anmeldelser) ★★★★★ del