Mausteinen Vegetarisk Gryde
opskrift

En lækker og nærende vegetabilsk gryde fyldt med smag og farve. Den er nem at lave og passer perfekt til hverdagens måltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 porre, skivet
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod, zucchini, peberfrugt og porre. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Rør godt rundt.
5. Tilsæt krydderierne: oregano, paprika, cayennepeber, salt og peber. Smag til og juster krydderierne efter din egen smag.
6. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
7. Server med frisk persille ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.96 (3944 anmeldelser) ★★★★★ del