Krydret Kikærte-Curry
opskrift

Beskrivelse: Denne velsmagende og nærende kikærtecurry er en perfekt vegetarret, der tilberedes hurtigt og nemt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dåser kikærter (ca. 400 g)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 dåse kokosmælk (ca. 400 ml)
- 2 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær.
2. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og sauter i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær. Sauter i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt curry-pulver, gurkemeje og chilipulver. Steg krydderierne i ca. 30 sekunder.
5. Tilsæt de skyllede kikærter og kokosmælken. Rør godt rundt.
6. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, så smagene kan blandes.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server curryen med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.7 (3234 anmeldelser) ★★★★★ del