Krydret Kikkerter Pasta
opskrift

En lækker og nærende pasta, perfekt til travle hverdage. Kikkerterne tilføjer protein og smag, mens krydderierne tager dig på en smagsrejse. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dåse (ca. 400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt kikærterne, chilipulver, paprika, salt og sort peber. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil kikærterne er let gyldne.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta og de friske spinatblade. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt kogevand for at holde blandingen fugtig.
6. Server portionerne på tallerkener og drys revet parmesan samt frisk basilikum over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 9 g

Bedømmelse: 3.86 (1528 anmeldelser) ★★★★★ del