Mausteinen Linssesuppe
opskrift

Denne varme og nærende linssuppe er den perfekte ret til kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og den kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- 1 dl røde linser, skyllet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Steg i yderligere ca. 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen og røget paprika, og steg under omrøring i ca. 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater til gryden. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.39 (889 anmeldelser) ★★★★★ del