Mausteinen Linssesuppe
opskrift

Denne varme og nærende linssesuppe er den perfekte valg på kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil den er blød.
2. Tilsæt den knuste hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er lidt bløde.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og cayennepeber. Rør godt og steg i ca. 1 minut, indtil krydderierne dufter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring blandingen i kog.
5. Når blandingen koger, tilsæt de røde linser. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag suppen til med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.01 (6378 anmeldelser) ★★★★★ del