Mausteinen linssesuppe
opskrift

Denne lækre linssesuppe er fyldt med smag og næringsstoffer. Det er en perfekt varmende ret til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllede
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, rør godt og steg i et minut mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de skyllede linser samt de hakkede tomater. Rør ingredienserne godt sammen.
5. Lad suppen koge, skru ned for varmen og lad den simre under låg i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.28 (4183 anmeldelser) ★★★★★ del