Mausteinen Linssesuppe
opskrift

En lækker og nærende linssesuppe, perfekt til kolde dage. Fyldt med smag og fiber, og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser, skyllet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til servering
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og steg i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt spidskommen, røget paprika og chilipulver. Steg i ca. 1 minut, indtil krydderierne dufter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de skyllede linser og hakkede tomater. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er bløde.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.98 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del