Mausteinen Linssesuppe
opskrift

En varmende og nærende linssesuppe, perfekt til kolde dage. Suppen er let at lave og smager hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødder og selleri i tern.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, røget paprika, salt og sort peber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt linser, tomatpuré og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil linserne er bløde.
6. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.54 (310 anmeldelser) ★★★★★ del