Linsesuppe med krydderier
opskrift

Denne lækre og nærende linsesuppe er perfekt til at varme sig på kolde dage. Suppen er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl røde linser, skyllet
- 6 dl grøntsagsfond
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødderne og sellerien. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater, de skyllede linser, grøntsagsfonden samt krydderierne (spidskommen og røget paprika). Rør godt rundt.
4. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, eller indtil linserne er bløde.
5. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk koriander eller persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.4 (2741 anmeldelser) ★★★★★ del