Mausteinen Linssesuppe
opskrift

Denne fyldige linssesuppe er nem at lave og giver varme på kolde dage. Det er et nærende og lækkert alternativ, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stang selleri, terninger
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (efter smag)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 250 g grønne linser, skyllet
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerodsterninger og selleri. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt stødt spidskommen, røget paprika og chilipulver. Rør godt og steg i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
4. Hæld grøntsagsbouillonen, de skyllede linser og hakkede tomater i gryden. Rør godt og tilsæt salt og peber efter smag.
5. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, eller indtil linserne er bløde.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.95 (4523 anmeldelser) ★★★★★ del