Mausteinen Gulerodskage
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig gulerodskage med en fyldig vegansk frosting.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 400 g gulerødder
- 8 dl hvedemel
- 4 dl muscovadosukker
- 2 dl sukker
- 1 dl hasselnødde- eller mandelmel
- 1 ½ spsk bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 2 teskefulde kardemomme
- 1 teskefuld nellike
- 1 teskefuld salt
- 5 dl havremælk eller anden plantebaseret mælk
- 1 dl rapsolie
- 1 spsk æblecidereddike
Frosting:
- 600 g vegansk neutral flødeost
- 4 dl flormelis
- Skal af 1 citron
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld vaniljesukker
Pynt:
- Hasselnødde- eller mandelmel
- Citronmelisseblade og spiselige blomster (f.eks. morgenfrueblomster)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og riv gulerødderne groft.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, muscovadosukker, sukker, mel, bagepulver, krydderier og salt) i en stor skål.
4. Bland de våde ingredienser (havremælk, rapsolie og æblecidereddike) i en separat skål.
5. Kombinér de tørre og våde ingredienser, tilsæt de revne gulerødder og rør godt.
6. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og bag i 30-35 minutter, indtil kagen er færdigbagt.
7. Lad kagen køle af.
8. Forbered frostingen ved at blande alle ingredienserne, indtil blandingen er glat.
9. Skær den afkølede kage over i to lag og smør frosting på den første lag. Læg det andet lag ovenpå og dæk hele kagen med frosting.
10. Pynt som ønsket.
Nyd den lækre mausteisen gulerodskage!
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 3 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.77 (6334 anmeldelser) ★★★★★ del