Mausteinen Rommikaakao og Pullatötteröt
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret rommikaakao med søde pullatötteröt, perfekt til en hyggelig stund.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12

Ingredienser:

Rommikaakao:
- 1 appelsin, skræl
- 1 l mælk
- 1 stjerneanis
- 10 hele kardemommekapsler
- 100 g farin
- 4 spsk kakao (Van Houten)
- 1 lille flaske mørk rom
- 2 dl flødeskum
- 3-4 spsk revet mørk chokolade
Pullatötteröt:
- 2,5 dl mælk
- 1 pakke tørgær
- 1 æg
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde kardemomme
- 50 g smeltet smør
- 7-8 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
- 1 æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Rommikaakao:
- Vask og tør appelsinen. Skær skrællen i tynde strimler og læg dem i en gryde.
- Tilsæt mælk, stjerneanis og knuste kardemommekapsler. Varm op til næsten kogepunktet og lad det trække i ca. 30 minutter.
- Bland farin og kakao i en lille skål.
- Varm mælken op igen, tilsæt kakao-sukkerblandingen, og rør til en glat blanding.
- Hæld blandingen i en stor kande gennem en si, tilsæt resten af den varme mælk og rør.
- Hæld lidt rom i bunden af et glas og fyld op med kaakao. Top med flødeskum og drys med chokolade.
2. Pullatötteröt:
- Varm mælken op til 40-42 grader og tilsæt tørgæren. Lad det stå i et par minutter.
- Pisk ægget, sukkeret og kardemommen i. Tilsæt 5 dl hvedemel og rør sammen.
- Ælt dejen i 5 minutter, tilsæt salt, smeltet smør og 2 dl hvedemel, og fortsæt med at ælte i 5 minutter.
- Lad dejen hæve under et viskestykke et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, form den til en stang og del den i 12 stykker.
- Form dejstykkerne til tynde pølser og sno dem om en form.
- Læg pullatötterötterne på en bageplade, dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve endnu en gang.
- Pensl med æg og bag ved 220 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af, og fjern formene.
3. Fyldning:
- Stil pullatötterötterne op. Pisk fløden med flormelis til skum.
- Fyld tötterne med syltetøj, flødeskum og pynt med hakkede tørrede jordbær.
Nyd den lækre krydrede rommikaakao og pullatötterötterne!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (3985 anmeldelser) ★★★★★ del