Krydret tomatsuppe med nye kartofler
opskrift

Denne fyldige og krydrede tomatsuppe med nye kartofler er det perfekte valg til ugentlige suppeaftener. Den er nem at lave og tilbyder en lækker smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 rødløg, finthakket
- 6 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore nye kartofler, i tern
- 3 spsk rapsolie
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 teskefuld sort peber, kværnet
- Et nip cayennepeber
- 2 teskefulde paprika
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater
- Lidt sukker
- 285 g gogreen økologisk bønneblanding i vand
- Friskhakket persille

Sådan gør du:

1. Hak rødløget og knus hvidløgene.
2. Sauter løgene i varm rapsolie i en gryde.
3. Tilsæt de ternede nye kartofler og krydderierne til løgblandingen, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
4. Bring grøntsagsbouillonen i kog i en separat gryde, og hæld løg-kartoffelblandingen i.
5. Tilsæt de hakkede tomater og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen til en jævn konsistens og smag til. Tilsæt lidt sukker, hvis nødvendigt.
7. Dræn bønneblandingen og hæld den i suppen. Lad det koge op.
8. Anret suppen i skåle og drys med hakket persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.55 (3616 anmeldelser) ★★★★★ del