Mausteiske Kebakot med Halloumi-Kuskussalat og Hvidløgsyoghurtdressing

Fremgangsmåde

1. Kebakot:
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i en pande med olivenolie, indtil de er bløde.
3. Bland det hakkede kød med de sauterede løg, finthakket persille og krydderier. Lad det trække i 15 minutter.
4. Form kebakot omkring spyd med fugtige hænder. Lav 4-6 kebakot.
5. Steg kebakot i ovnen på øverste rille ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, eller grill dem til de er gennemstegte.
6. Varm kuskussalat med halloumi:
7. Kog kyllingebouillonen. Tag gryden af varmen og tilsæt couscous. Dæk med låg og lad det trække i ca. 5 minutter.
8. Fluff couscous med en gaffel og tilsæt olivenolie og citronsaft.
9. Tilsæt halverede cherrytomater, oliven, skiver af forårsløg og finthakket persille. Krydr med sort peber og tilsæt salt efter behov.
10. Steg halloumi i skiver på en tør pande, indtil de får farve. Tilsæt halloumi til kuskussalaten.
11. Hvidløgsyoghurtdressing:
12. Skræl og knus hvidløgsfeddene. Bland dem med yoghurten.
13. Tilsæt citronsaft og olivenolie. Krydr med salt og lad smagene udvikle sig i køleskabet i et par timer før servering. Server kebakot med den varme kuskussalat og hvidløgsyoghurtdressingen.