Meganigiri
opskrift

En lækker og let sushi-ret, der kombinerer traditionelle sushi smage i en stor, delbar form.
Forberedelsestid: 1,5 time + marineringstid
Antal personer: 6-8

Ingredienser

- Sojamarinert laks:
- 1 stort laksestykke
- 3 spsk groft havsalt
- 3 spsk fint sukker
- 3 spsk sojasauce
- Sushiris:
- 4 dl sushiris
- 4,5 dl koldt vand
- 1 dl sushivinager
- Sammensætning:
- 1 ark nori (skåret i mindre stykker)
- Ristede sesamfrø
- 1 avocado (skåret i skiver)
- ½ agurk (skåret i strimler)
- Forårsløg
- Syltet ingefær (gari)
- Wasabi pasta
- Sojasauce

Instruktioner

1. Mariner laksen:
- Kontroller, at laksestykket er uden ben og fedt.
- Fordel salt-sukkerblandingen på bagepapir, læg fisken med skindsiden nedad og dæk den med resten af blandingen.
- Fold kanterne af papiret op, hæld sojasauce over fisken og pak den ind. Lad den marinere i køleskabet natten over.
2. Kog sushirisen:
- Skyl risen med koldt vand og læg den i en dyb gryde med vand. Lad den stå i 15 minutter.
- Kog risen over høj varme, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter med låg på.
- Sluk for varmen og lad det hvile i 10 minutter. Overfør risen til en flad skål og rør sushivinageren i.
3. Sammensæt meganigiri:
- Læg nori-stykkerne på en skål og forme en bue af ris ovenpå.
- Dæk risen med lakseskiver.
- Brug en gasbrænder til at varme fisken, indtil den får lidt farve, men ikke helt gennemsteges.
- Drys ristede sesamfrø over og anret ingefær, avocadoskiver, forårsløg og agurkestrimler på skålen.
4. Servering:
- Server sojasauce og wasabi pasta i separate skåle.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.58 (6207 anmeldelser) ★★★★★ del