Mehevä linssimureke
opskrift

En lækker linssimureke med urtesauce og rucolasalat. Perfekt som vegetarisk ret til hverdag eller fest.
Val preparationstid: 1 time
Antal personer: 6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 1 mellemstor gulerod
- 1 æble
- 1 tsk revet ingefær
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørrede urter (f.eks. timian eller oregano)
- 1 dl havregryn
- 2 spsk chilisaus
- 1 dl hakkede nødder (f.eks. valnødder)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og kog de grønne linser, indtil de er møre. Dræn dem godt og lad dem køle af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter løgene og den revne ingefær i olien på en pande i et par minutter.
3. Skræl og riv gulerod og æble fint. Tag pande af varmen og bland krydderierne samt grøntsagsraspen i.
4. Bland linserne, løg- og grøntsagsblandingen, havregryn, chilisaus og hakkede nødder. Blend blandingen med en stavblender til en mere ensartet konsistens.
5. Pres blandingen ned i en brødform (ca. 1,2 liter), der er foret med bagepapir. Bag ved 175 grader i midten af ovnen i ca. 45 minutter. Lad den køle af på en bagerist.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 8 g

Bedømmelse: 4.4 (1935 anmeldelser) ★★★★★ del