Saftig Gulerodskage
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, der vækker minder med sine smage. Perfekt til kaffen eller som en del af dessertbordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 12-15
Ingredienser:
- 3 dl fintrevet gulerod
- 2 dl sukker
- 1 dl rapsolie
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl nødder (fx valnødder eller pecannødder), hakket
- 3/4 dl flormelis (til glasur)
- 100 g flødeost (til glasur)
- 1 teskefuld vaniljesukker (til glasur)
- 1 spiseskefuld citronsaft (til glasur)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en kageform.
2. Bland i en skål den revne gulerod, sukker og olie. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
3. I en anden skål, bland de tørre ingredienser: hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til gulerodsblandingen.
4. Tilsæt de hakkede nødder til dejen og rør indtil det er ensartet.
5. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag midt i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil kagen er færdig (test med en tandstik).
6. Lad kagen køle af i formen i et stykke tid, og flyt derefter til en bagerist for at køle helt af.
7. Forbered glasuren: Bland flødeost, flormelis, vaniljesukker og citronsaft i en skål. Fordel glasuren over den afkølede kage.
Næringsindhold:
Energi: 250 kcal / portion
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g
Nyd din saftige gulerodskage!

Bedømmelse: 4.23 (3952 anmeldelser) ★★★★★ del