Meksikansk Kød- og Bønnegryde
opskrift

Meksikansk kød- og bønnegryde er en lækker og mættende ret, der kombinerer mexicanske smage med nærende ingredienser. Denne gryde er perfekt som hverdagsmad til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk mexicansk krydderiblanding (f.eks. tacokrydderi)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Nedbryd kødet under stegningen.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og peberfrugten til panden. Fortsæt med at stege i cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skyllede kidneybønner, hakkede tomater, krydderiblandingen, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad gryden simre over lav varme i cirka 10-15 minutter, så smagene kan blande sig.
6. Server varm, f.eks. med ris eller tortillas. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.56 (3605 anmeldelser) ★★★★★ del