Meksikansk Kyllingsalat i Pitabrød
opskrift

En frisk og krydret kyllingsalat, der smager fantastisk i pitabrød eller alene. Forberedelsestid cirka 30 minutter. Serverer 2.
Ingredienser:
- 1 tomat
- 1 avocado
- 1 lille løg
- 3 skiver ananas (frisk eller på dåse)
- 1 grøn chili
- 1 fed hvidløg
- Saften fra 2 lime
- Lidt frisk koriander
- En smule salt
- 400 g kyllingefars
- En smule olie til stegning
- Pitabrød
- Sriracha mayonnaise
Fremgangsmåde:
1. Skær tomat, avocado, ananas og løg i små tern og kom dem i en salatskål.
2. Skær chili i skiver og pres hvidløgsfeddet, tilsæt dem til salaten.
3. Rør limejuice, hakket koriander og salt i salaten.
4. Steg kyllingefarsen på en pande, indtil den er gennemstegt, og krydr med lidt salt.
5. Lad kyllingen køle af et øjeblik, og tilsæt den derefter til salaten, mens den stadig er varm.
6. Server salaten i pitabrød med sriracha mayonnaise eller alene.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: cirka 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.54 (6391 anmeldelser) ★★★★★ del