Meksikansk Kanasalat
opskrift

En lækker kanasalat, der kombinerer krydrede smage og friske ingredienser, der bringer Mexicos atmosfære til din tallerken. Perfekt til varme sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 avocado
- 1 dl majs (frisk eller frost)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld tørret chili
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld fennikel
- 2 spiseskefulde habaneroolie (eller anden chiliolie)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
- Tortillas, nachos, creme fraiche og salsa til servering

Fremgangsmåde:

1. Steg kyllingebrystfileterne på en pande over medium varme, indtil de er gennemstegte og gyldne, ca. 10-12 minutter. Krydr fileterne med røget paprika, spidskommen, chili, hvidløgspulver, fennikel, salt og peber.
2. Lad kyllingen køle af et øjeblik, og skær den i tynde strimler.
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og tern frugten.
4. Bland i en skål de tilberedte kyllingestykker, avocado-tern og majs.
5. Tilsæt habaneroolie og bland forsigtigt, så avocadostykkerne ikke bliver mosede.
6. Server salaten med frisk koriander. Du kan nyde den som den er, eller rulle den ind i en tortilla. Server med creme fraiche, salsa og nachos ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (6182 anmeldelser) ★★★★★ del