Meksikansk Linsegryde med Chokolade
opskrift

En lækker linsegryde, der kombinerer krydrede smage med mørk chokolade, og giver et nærende og velsmagende måltid. Perfekt til hverdagsmad!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 lille løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 1 ½ teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld kanel
- Ca. 1 teskefuld røget paprika (mild)
- 400 g (1 dåse) hakkede tomater
- 2 dl vand
- 3 spsk tomatpuré
- 25 g mørk chokolade (50-70%)
- Saften fra en halv lime
- Ca. 1 teskefuld salt
- Derudover:
- 1-2 avocadoer
- Frisk persille eller koriander
- Ris

Instruktioner:

1. Skyl de røde linser i koldt vand.
2. Hak det skrællede løg og hvidløg.
3. Sauter løgene i olie ved middel varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, kanel og røget paprika. Sauter i et par minutter mere.
5. Tilsæt linserne, hakkede tomater, vand (skyl dåsen med vand) og tomatpuré. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Tilsæt chokoladen og rør godt rundt. Smag til med limesaft og salt.
7. Kog risene, mens linsegryden tilberedes.
8. Server linsegryden med avocado, persille og ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.49 (422 anmeldelser) ★★★★★ del