Meksikansk Fødselsdagsmiddag

Fremgangsmåde

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt det hakkede kød. Steg indtil det er brunet.
2. Tilsæt den finhakkede løg og knuste hvidløg til panden. Steg indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de sorte bønner, majs, rød peberfrugt, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
4. Varm tortillasene op på panden eller i mikroovnen.
5. Fyld tortillasene med kødblandingen og drys revet ost over.
6. Tilsæt skiver af avocado og frisk koriander.
7. Server med limebåde.