Meksikanske Asparges med Citronsmør
opskrift

Denne lækre opskrift præsenterer mexicanske asparges, der serveres med klareret smør og citron. Perfekt som forårssalat eller tilbehør til måltidet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 14 stk mexicanske asparges
- 50 g smør
- 1 citron
- 1 teskefuld havsalt
- Sort peber efter smag
- Rugbrødsskiver

Instruktioner:

1. Skræl aspargesene let og skær 2 cm af enderne.
2. Kog vand i en gryde og tilsæt havsalt. Læg aspargesene i det kogende vand og kog i ca. 4 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn aspargesene og hold dem varme.
3. Smelt smørret i en lille gryde over lav varme. Klargør smørret ved at hælde den klare væske i en skål og smide det faste bundfald væk.
4. Riv citronskallen i smørret og pres citronsaften i. Krydr med sort peber.
5. Dyp rugbrødsskiverne i smørret og server dem med aspargesene.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
- Folinsyre: Meget høj mængde fra aspargesene.

Bedømmelse: 3.39 (922 anmeldelser) ★★★★★ del