Meksikonpata
opskrift

En lækker og sund ret, der udnytter gårsdagens ris og er fyldt med smag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 dl kogte ris
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllede
- 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 grøn peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld chilipulver (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til servering (valgfrit)

Ohjeet:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner, kogte ris, spidskommen, paprika og chilipulver. Rør godt rundt.
5. Lad retten simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet og varme.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm med frisk koriander, hvis ønskes.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.18 (5456 anmeldelser) ★★★★★ del