Melon og mynte-yoghurt
opskrift

En frisk og let dessert, der er perfekt til sommerlige anledninger eller som morgenmad. Du kan nemt og hurtigt forberede denne lækre ret og nyde smagene fra sommeren.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- ½ honningmelon
- ½ hvid honningmelon
- 200 g tyrkisk yoghurt
- ½ citron (saft og revet skal)
- ½ dl hakket frisk mynte
- ½ dl hakket frisk basilikum
- 2 dl rørsukker
- 1 dl vand
- 1 dl pistacienødder
- 1 dl saltede nødder
- 2 dl sesamfrø
- Nogle mynteblade til pynt

Instruktioner:

1. Skær melonerne i både og fjern skindet. Halvér bådene og fordel dem i serveringsskåle.
2. Forbered pralinen ved at opvarme sukker og vand i en pande. Hak pistacienødderne og de saltede nødder groft.
3. Tilsæt halvdelen af den varme sukkersirup til nødderne og rør sesamfrøene i. Fordel blandingen på bagepapir og rist i ovnen ved 225 grader i 3-4 minutter. Lad det køle af og smuldre det i stykker.
4. Bland den resterende lidt afkølede sukkersirup i yoghurten. Tilsæt citronsaft og skal samt de hakkede urter.
5. Læg mynte-yoghurtcremen over melonbådene. Drys pralinstykkerne over og pynt med mynteblade.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (4509 anmeldelser) ★★★★★ del