Melonimuffins
opskrift

Disse lækre melonimuffins er en perfekt kombination af sødme og saftighed. De er ideelle som snack eller dessert.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 90 g hvedemel
- 2 stk æg, let pisket
- 1 dl flormelis
- ½ teskefuld bagepulver
- 4 spsk mælk
- 60 g usaltet smør, smeltet
- 90 g sukker
- 160 g muscovadosukker
- 200 g tørret melon, hakket
- Jordbærmarmelade til pynt
- Flormelis til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 210 grader (190 grader varmluft) og forbered en muffin bageform.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, sukkeret og muscovadosukkeret i en skål.
3. I en anden skål, bland de let piskede æg, mælk og smeltet smør.
4. Kombiner de våde ingredienser med de tørre ingredienser og rør forsigtigt.
5. Tilsæt den hakkede tørrede melon til dejen og rør godt.
6. Fordel dejen i muffin bageformen og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne.
7. Lad muffinsene køle af og pynt dem med jordbærmarmelade og flormelis før servering.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.39 (4607 anmeldelser) ★★★★★ del