Metsäinen Garnacha-pasta
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer vinens aromaer med pasta. Perfekt til middag med venner eller en romantisk aften. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g fuldkornspasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g friske svampe, skivet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl rødvin (f.eks. Garnacha)
- 200 g cremefraiche eller madlavningsfløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og svampeskiver. Steg indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Tilsæt ternet peberfrugt og steg i et par minutter.
5. Hæld rødvinen i panden og lad det simre, indtil væsken er lidt reduceret.
6. Tilsæt cremefraiche eller madlavningsfløde og rør godt rundt. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker for tør.
8. Server retten på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.36 (1130 anmeldelser) ★★★★★ del