Metsäsienerisotto
opskrift

En lækker risotto med friske skovsvampe. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal personer: 4.
Ingredienser:
- 200 g risottoris
- 1 l hønse- eller grøntsagsfond
- 200 g friske skovsvampe
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk hakkede urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og steg under omrøring i ca. 1 minut, indtil risene bliver klare.
4. Hæld hvidvinen over risene og lad den fordampe, mens du rører konstant.
5. Tilsæt varm fond en skefuld ad gangen. Rør, indtil væsken er absorberet, og tilsæt derefter næste skefuld. Fortsæt, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
6. Imens, steg skovsvampene i en anden pande med smør, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber.
7. Når risottoen er færdig, tages den af varmen, og parmesan samt de stegte svampe tilsættes. Rør godt rundt.
8. Anret risottoen på tallerkener og pynt med friske urter. Server straks.
Nyd din lækre metsäsienerisotto!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 12 g, Kulhydrater: 60 g, Fedt: 18 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 3.46 (4231 anmeldelser) ★★★★★ del