Meksikanske Quesadillas med Sorte Bønner og Avocado
opskrift

En lækker ret, der kombinerer de bedste smage fra det mexicanske køkken. Quesadillas fyldes med sorte bønner, mørt kød og avocado, og serveres med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store majs tortillas
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 200 g mørt kød (f.eks. kylling eller oksekød)
- 1 avocado
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 lime (saft)
- 1 dl frisk koriander
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olien på en pande over medium varme.
2. Tilsæt det møre kød og de sorte bønner til panden. Varm op under omrøring i et par minutter.
3. Krydr blandingen med limesaft, salt og peber. Tag panden af varmen og sæt den til side.
4. Læg en tortilla på panden og drys revet ost over.
5. Tilsæt kødblandingen og skiver af avocado ovenpå.
6. Læg en anden tortilla over og steg, indtil tortillaen er gyldenbrun og osten er smeltet, cirka 3-4 minutter på hver side.
7. Gentag processen med de resterende tortillas.
8. Skær quesadillas i fire stykker og server med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.17 (5048 anmeldelser) ★★★★★ del