Mexicansalat
opskrift

En farverig og lækker salat, der kombinerer friske grøntsager og krydderier. Fremragende som tilbehør eller let hovedret!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 4 store tomater
- 1 hoved romainesalat
- 1 rød chili
- 2 spsk olie
- 1 pakke (450 g) frosne mexicanske grøntsager
- 1 spsk hvidvinseddike
- et nip salt

Instruktioner

1. Skær de skyllede tomater i skiver og læg dem i en ring rundt om kanten af en stor skål.
2. Riv den skyllede og drænede romainesalat i midten af skålen.
3. Halver chilien, fjern stilken, frøene og membranen. Hak indmaden fint.
4. Tilbered de frosne grøntsager efter anvisningen og tilsæt dem til salaten.
5. Bland olie, hvidvinseddike og et nip salt i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Pynt med hakket chili inden servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (4880 anmeldelser) ★★★★★ del