Milanolainen Weekendpasta
opskrift

Denne lækre pasta er inspireret af en weekendtur til Milano. Den kombinerer enkle, men velsmagende ingredienser, der fører dig til en italiensk stemning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta i panden med grøntsagerne. Tilsæt kogevand efter behov for at undgå, at pastaen tørrer ud.
6. Tilsæt den hakkede basilikum og den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks varm og pynt med mere parmesanost og basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (5830 anmeldelser) ★★★★★ del