Millefoglie alla Crema Chantilly
opskrift

En lækker italiensk dessert bestående af sprøde lag af butterdej og fyldig flødeskum. Perfekt til at fejre særlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive køletid)
Antal portioner: 6-10 personer

Ingredienser:

- Crema Pasticcera:
- 4 dl mælk
- 1 dl fløde
- 1 dl sukker
- 1 spsk hvedemel
- 1 teskefuld vanilje
- 2 æggeblommer
- Crema Chantilly:
- 1 dl fløde
- 1 spsk flormelis
- Millefoglie:
- 1 pakke butterdej (6 plader)
- ca. 1/2 dl sukker til karamelisering
- flormelis til pynt
- 40 g mørk chokolade (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Crema Pasticcera:
- Varm mælken, fløden og 1 dl sukker i en gryde.
- Bland hvedemelet, 1 dl sukker og vanilje i en skål.
- Adskil æggeblommerne og tilsæt dem til melblandingen.
- Hæld den varme mælkefløde-blanding i melblandingen og rør godt.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op, indtil den tykner. Lad den køle af.
2. Crema Chantilly:
- Pisk fløden og flormelis til en luftig flødeskum.
3. Crema Diplomatica:
- Når crema pasticcera er kølet af, foldes den forsigtigt sammen med flødeskum og tilsæt den hakkede chokolade.
4. Butterdej:
- Lad butterdejspladerne tø i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.
- Prik huller i pladerne med en gaffel, drys sukker over, og bag i 30 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af.
5. Sammensætning af Millefoglie:
- Læg en butterdejsplade på et serveringsfad. Fordel Crema Chantilly over og læg en anden plade ovenpå. Gentag dette to gange.
- Afslut med en karameliseret butterdejsplade. Pynt med flormelis og eventuelt smuldret dej.
Nyd din lækre Millefoglie!
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 300 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.53 (26 anmeldelser) ★★★★★ del