Minihamburgere med herkkutat og sennepsfars
opskrift

Disse minihamburgere er det perfekte valg til brunch eller picnic. De indeholder saftige oksekødsbøffer, lækker herkkutat-sauce og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12

Ingredienser

- Boller:
- Mini boller
- Oksekødsbøffer:
- 400 g hakket oksekød
- 1 dl fløde
- 1 dl rasp
- 1 spsk stærk sød sennep
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld stødt allehånde
- 0,25 teskefuld hvid peber
- Friskkværnet sort peber
- 1 æg
- 1 lille rødløg
- 2 spsk smør (til stegning)
- Herkkutat-sauce:
- 1 lille rødløg
- 3 spsk smør
- 200 g rensede herkkutater
- 6 kviste timian
- 6 knuste enebær
- 3 spsk hvedemel
- 1 Knorr hønsebouillonterning
- 3 dl vand
- Friskkværnet sort peber
- Desuden:
- Sprødt salat
- Et par ringe af rødløg
- En smule mayonnaise

Instruktioner

1. Forbered oksekødsbøffer:
- Bland fløde, rasp, sennep, salt, peber og æg i en skål. Lad det stå i ca. 15 minutter.
- Skræl og hak rødløget. Sauter løget i smør på en pande.
- Tilsæt hakket oksekød og alle øvrige ingredienser til blandingen. Bland godt og form 12 bøffer.
- Steg bøfferne i smør, indtil de er gyldne.
2. Forbered herkkutat-sauce:
- Skræl og hak rødløget. Smelt smørret på en pande og sautér løget.
- Tilsæt de hakkede herkkutater, timian og enebær. Kog ved svag varme i et par minutter.
- Drys hvedemelet over og rør rundt. Tilsæt bouillon og vand. Kog i 5-10 minutter, indtil saucen tykner. Krydr med sort peber.
3. Saml minihamburgere:
- Tag mini bollerne og læg en bøf, herkkutat-sauce, sprødt salat, rødløgsringene og mayonnaise imellem. Luk bollerne.
4. Server varme eller kolde.

Næringsindhold (pr. hamburger)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (2033 anmeldelser) ★★★★★ del