Missisippi Mud Cake
opskrift

En lækker og tung chokoladekage, perfekt til festbordet. Denne søde delikatesse serveres ofte med is og er nem at lave sammen med børn.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 20 små stykker

Ingredienser:

- 125 g smør
- 3/4 dl stærk kaffe
- 3 små æg (eller 2 store)
- 2½ dl hvedemel
- 3/4 dl mørk kakao
- 1½ dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 100 g mørk chokolade
- 150 g skumfiduser
Glasur:
- 50 g smør
- ½ dl stærk kaffe
- 3/4 dl kakao
- 4 dl flormelis

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og beklæd en mellemstor bageform med bagepapir (f.eks. 28 cm tærteform eller 20 cm x 25 cm form).
2. Bryg stærk kaffe til dejen og glasuren.
3. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kaffen og æggene efter lidt afkøling.
4. Bland alle de tørre ingredienser (inklusive sukker) sammen. Tilsæt melblandingen til kaffe- og smørblandingen. Hak chokoladen, tilsæt den til dejen og rør godt sammen.
5. Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i 17-20 minutter.
6. Når bunden er bagt, drys skumfiduserne over og bag i yderligere 3 minutter.
7. Lav glasuren ved at måle ingredienserne op i en gryde, opvarm og rør indtil glat. Kog kortvarigt. Tag gryden af varmen og lad glasuren køle af, mens du rører. Når glasuren er blevet tyk, hæld den over kagen på skumfiduserne.
8. Sæt hele kagen i køleskabet i et par timer for at sætte sig. Det kan også være mindre tid, hvis du ikke kan vente. Server med vaniljeis eller flødeskum.

Næringsindhold (per stykke):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.02 (5670 anmeldelser) ★★★★★ del