Mokkacupcakes med Mariannetæppe
opskrift

Disse lækre mokkacupcakes gemmer på en overraskende fyld af Mariannet slik. Perfekt som en sød snack til kaffen!
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 15 stk

Ingredienser

Muffins:
- 100 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1 dl rørsukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 æg
- 4 dl hvedemel
- 3 teskefulde bagepulver
- 1 dl stærk kaffe (afkølet)
Fyld:
- ½ pose Mariannet slik
- 100 g naturel flødeost
- 100 g Tyrkisk yoghurt
- 2 blade gelatine
- En lille smule mælk
- Grøn madfarve
Topping:
- 30 g blødt smør
- 80 g naturel flødeost
- Ca. 250-300 g flormelis
- Rød madfarve

Fremgangsmåde

1. Muffins:
- Pisk det bløde smør og sukkerne sammen. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
- Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt den afkølede kaffe skiftevis med melblandingen. Rør grundigt.
- Hæld dejen i muffinsforme og bag ved 200 °C i 15-20 minutter. Lad dem køle af.
2. Fyld:
- Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i 10 minutter.
- Knus Mariannet slik og bland det med flødeosten og yoghurten. Tilsæt madfarven.
- Kog en lille smule mælk og opløs gelatinebladene deri. Bland gelatinemælken i fyldet.
- Udhul muffinsene og fyld dem med fyldet.
3. Topping:
- Pisk det bløde smør og flødeosten sammen indtil det er glat. Sigt flormelis i lidt ad gangen mens du pisker.
- Tilsæt madfarve indtil ønsket farve er opnået.
4. Pynt de afkølede muffins med topping og server.
Næringsindhold (pr. stk):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 12 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.36 (5729 anmeldelser) ★★★★★ del