Multifunktionel Currypasta
opskrift

Denne multifunktionelle currypasta er nem at lave selv og tilføjer smag til mange retter. Perfekt til både vegetariske og kødretter!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 500 g

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, presset
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 5 cm), revet
- 2-3 røde chili, finthakket (efter smag)
- 2 spsk currypulver
- 1 spsk korianderpulver
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk gurkemeje
- 1 teskefuld salt
- 400 g kokosmælk
- 1 spsk limejuice

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt den finthakkede løg og sauter, indtil den er blød og gennemsigtig.
3. Tilsæt presset hvidløg, revet ingefær og finthakkede chili. Steg i et par minutter.
4. Rør currypulver, korianderpulver, spidskommen, gurkemeje og salt i. Steg krydderierne i ca. et minut, indtil de afgiver deres aroma.
5. Hæld kokosmælken i og rør godt. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt limejuice. Rør godt.
7. Lad currypastaen køle af, før den bruges eller fryses.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.77 (257 anmeldelser) ★★★★★ del