Muikkukukko
En lækker finsk ret med fisk og svinekød. Forberedelsestid: 4 timer. Antal personer: 6.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rens muikkerne ved at fjerne hovedet og indvoldene.
- Skær baconet i tynde skiver.
- Bland ingredienserne til dejen: vand, smeltet smør, salt og rugmel i en skål. Ælt dejen grundigt med hænderne.
- Hæld mel ud på bordet og form dejen til en oval plade, ca. 1,5 cm tyk.
- Læg muikkerne på pladen med halerne ud til kanten, lagvis med bacon og salt.
- Fold dejen over fyldet og fugt samlingerne. Tryk samlingerne godt sammen.
- Drys muikkukkoen med mel overalt.
- Bag i ovnen ved 250 grader på nederste rille i ca. 1 time.
- Pensl overfladen med smeltet smør og sænk temperaturen til 130-150 grader. Lad det simre i ca. 3,5 timer, pensl overfladen en gang i timen.
- Tag muikkukkoen ud af ovnen, pak den ind i stanniol og dæk den med tæpper i ca. 2 timer.
- Server med smør og kold mælk eller porterøl.
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 550 kcal Protein: 30 g Fedt: 35 g Kulhydrater: 45 g Fibre: 5 g