Muikkukukko
opskrift

Muikkukukko er en lækker finsk bagværk, der kombinerer sik og rugbrød. Denne traditionelle ret er perfekt til weekendens forkælelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 500 g sik
- 250 g rugmel
- 250 g hvedemel
- 1 dl vand
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 løg
- 2 spsk smør
- Sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede sild: rens og salt sildene let.
2. Skræl og hak løget. Sauter løget på panden i smør, indtil det er blødt.
3. Bland rug- og hvedemelet i en skål, tilsæt salt og bagepulver.
4. Tilsæt vand og mælk til melet og ælt dejen jævn.
5. Del dejen i to dele, en del større end den anden.
6. Udrul den større dejdel til en plade på størrelse med bagepladen og læg den på bagepladen.
7. Fordel det sauterede løg over dejen, og læg sildene ovenpå. Krydr med sort peber.
8. Udrul den mindre dejdel og dæk sildene med den. Klem kanterne tæt sammen.
9. Lav et par snit i dejens overflade, så dampen kan slippe ud under bagningen.
10. Bag ved 200 grader i cirka 40-50 minutter, indtil kukkoen er smukt gyldenbrun.
11. Lad den køle af et øjeblik, før den serveres.
Næringsindhold pr. portion (skøn):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (4841 anmeldelser) ★★★★★ del