Muikkupihvit med bacon og flødeostfyld

Fremgangsmåde

1. Forbered fyldet: Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Hak det fint og bland det med flødeosten. Tilsæt salt og peber efter smag.
2. Tag muikkerne og fjern eventuelle ben fra indersiden. Krydr muikkerne med salt og peber.
3. Fyld hver muik med bacon-flødeostfyldet.
4. Bland rasp og æg i en skål. Dyp de fyldte muikker først i ægge-rasp blandingen.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg muikkepandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server varm med rugbrød og salat.