Pasta med Kirschtomater og Spinat
opskrift

En lækker og trøstende ret perfekt til en regnfuld aften. Denne opskrift er let at lave og ideel til afslapning efter en lang arbejdsdag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (spaghetti eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og peber. Riv parmesan over retten og rør godt rundt.
7. Anret portionerne på tallerkener og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (198 anmeldelser) ★★★★★ del