Mummolans Forårssalat
opskrift

En frisk og lækker salat, perfekt til foråret. Forberedelsestid: 15 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 dl friske grønne salater (fx. romansalat, rucola)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skivet
- 1 dl fetaost, smuldret
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1 avokado, ternet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og tør salaterne, og læg dem i en stor salatskål.
2. Tilsæt de halverede cherrytomater og den skivede agurk til salaten.
3. Tilsæt smuldret fetaost og ærterne til salaten.
4. Tilsæt forsigtigt den ternede avokado, så den ikke bliver moset.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd mummolans forårssalat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250, Protein: 8g, Kulhydrater: 15g, Fedt: 20g, Fiber: 5g.

Bedømmelse: 4.16 (1467 anmeldelser) ★★★★★ del